Bhature recipe in hindi:_भटूरे बनाने की विधि हिंदी में

उत्तर भारत में chhole bhature recipe बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है chhole bhature एक स्ट्रीट फूड है ,जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में आसानी से बन कर तैयार हो जाने वाली एक मशहूर डिश है। chhole bhature पंजाब का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें छोला और भटूरा दो अलग-अलग चीज बनकर एक साथ सर्व किया जाता है।Bhature पूरी जैसे दिखते हैं लेकिन यह पूरी से टेस्ट में अलग होते हैं ।Bhature recipe मैदा से बनी हुई पूरी होती है ,जिसमें इसके आटे को फर्मेंट किया जाता है जिससे यह बहुत मुलायम बनती है ।जबकि पूरी गेहूं के आटे से बनती है और पूरी के आटे को फर्मेंट नहीं किया जाता है । भटूरे की अपनी एक अलग ही पहचान है भटूरे के छोले के साथ परोसा जाता है वैसे तो भटूरा बनाने के लिए सूजी ,बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर,नमक , चीनी,तेल का उपयोग होता है। हम भटूरे को छोले , प्याज की सलाद, दही बूंदी के रायते, लस्सी के साथ दोपहर या रात के खाने में सर्व कर सकते हैं । छोले सफेद काबुली चने को रात भर पानी में भिगोकर, प्याज, टमाटर, अदरक लहसुन के पेस्ट और अन्य मसालों से मिलकर बनाया जाता है।chhole bhature recipe आसानी से सब जगह  मिल जाती है । रेस्टोरेंट,ढाबा तथा छोटे-मोटे ठेले पर भी मिल जाती है ।मैं आपको भटूरे रेसिपी इन हिंदी स्टेप बाय स्टेप बताने जा रही हूं ।प्लीज आप भी ट्राई करना और बताना यह रेसिपी कैसी लगी।

#पूर्व तैयारियों का समय: 4 घंटा
#पकाने का समय: 20 मिनट
#कितने लोगो के लिए: 4

#Table of contents:_
1. Bhature recipe क्या है।
2. Bhature recipe  में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3. Bhature recipe  बनाने की विधि।
4. Bhature recipe  स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।

6.FAQ

#Bhature recipe ingredients:_ भटूरे  में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री:_

.मैदा _2कप
.सूजी _1tsp
.दही _4tsp
.चीनी_ 1tsp
.तेल  _2tsp
.बेकिंग पाउडर _1/4tsp
.तेल_ तलने के लिए
.नमक_स्वादानुसार

# How to make bhature recipe in Hindi:_भटूरे बनाने की विधि हिंदी में:_

1.

मैदा और सूजी को छलनी में चाल लें। चीनी, नमक, दही, बेकिंग पाउडर और 2चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह से  मिलाएं।कोशिश करें की चीनी पीसी हुई हो।

2.

पानी को गुनगुना गर्म कर ले और उस गुनगुना पानी को थोड़ा-थोड़ा डालें और नरम आटा गूंध लें।

3.

आटे को गीले मलमल के कपड़े से या प्लेट से ढके और 3 से 4 घंटे के लिए हल्के गर्म स्थान पर रखें। 3 से 4 घंटे बाद आपको दिखेगा की आटा फूलकर बढ़ गया है ।फिर से उसे अच्छी तरह से मिला ले ,आटा और मुलायम हो गया होगा। आप इसमें इष्ट भी डाल सकते हैं।

4.

 अब इस गूंधे हुए आटे को बराबर भाग में बांट लें ।और हर एक भाग में से गोला बनाएं।

5.

एक गोला ले उसे दबाकर लोई बनाइए और उससे लगभग 5 से 6 इंच के व्यास के गोल पुरी बेल लें।आप उसे चकले या प्लेट पर बेल सकते हैं, पूरी को चकला या प्लेट में नहीं चिपकने के लिए थोड़ा तेल लगा लें प्लेट या चकला में।

6.

 एक कड़ाही या गहरी फ्राई पैन ले और उससे मध्यम आंच पर गैस पर रखें। और उसमें तेल डालें जब तेल गरम हो जाए ।तो उसे जांच करने के लिए छोटे से आटा डालें अगर वह ऊपर आ गया हो तुरंत ही सतह  पर आता है तोल पर्याप्त रूप से गर्म है।अब तेल में एक बेला हुआ भटूरे डालें 7 से 9 सेकंड के बाद उससे कलछी से दबाएं,वह बीच में से फूलने लगेगा।

7.

जब नीचे की सतह हल्के सुनहरे रंग की हो जाए तब उससे पलटे और दूसरी सतह हल्के सुनहरे रंग की होने तक तलें ।भटूरे को मध्यम आंच पर ही तले।

8.

जब भटूरे तल जाए तब उसे तेल में से निकाले ।और एक थाली में रखें ।और बाकी बचे भटूरे को भी इसी तरह से तल ले। गरमा गरम भटूरे को पंजाबी छोले मसाले के साथ या पनीर के साथ परोसें।

# सुझाव और विविधता:
.भटूरे को बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा मोटा नहीं बेले। लगभग 3-4 मिमी मोटाई इसके लिए आदर्श है (रोटी से थोड़ा मोटा)।
.ध्यान रहे कि तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो अन्यथा भटूरा तेल में डालने के बाद तुरंत ही गहरे भूरे रंग के हो जायेंगे (जल जायेंगे)।
.आप इसमें ईस्ट मिला सकते है, ज्यादा फूलने के लिए ईस्ट से आटा हल्का होता है और जल्दी फर्मेन्ट भी करता है।
. आप अपनी मर्जी के अनुसार इसमें सूजी डाल भी सकते हैं या इसे एस्केप भी कर सकते हैं।
. आटा गूंधने समय गर्म पानी का उपयोग जरूर करें इससे भटूरे अच्छे बनते हैं।

# स्वाद: नमकीन, नरम और ऊपर से हल्का करारा
#परोसने के तरीके:इसे छोले मसाला, सलाद और लस्सी के साथ दोपहर या रात के खाने में परोसें। हालांकि, इसे आप भी किसी भी अन्य पंजाबी या उत्तर भारतीय सब्जी,या मटन या चिकन  के साथ भी परोस सकते हैं।

#FAQ:

Ques:1.भटूरे की मैदा में क्या क्या पड़ता है?

Ans:सामग्री

.1कप मैदा

.1\4कप सूजी –

.1चम्मच चीनी

.आधी चम्मच नमक

.1/4चमच बेकिंग सोडा

.दही -1/2कप

Ques:2.क्या छोले भटूरे से वजन बढ़ता है?

Ans:छोले खाने से तो नहीं लेकिन भटूरे खाने से वजन जरूर बढ़ सकता है। भटूरे मैदे से बने होते हैं, जो कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट्स से भरपूर होते हैं, इसे खाने से तेजी से वजन बढ़ा सकता है।

Ques:3.छोले भटूरे में कितनी कैलोरी है?

Ans:छोले भटूरे की एक सर्विंग 427 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 201 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 43 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 181 कैलोरी होती है।

Ques:4.छोले भटूरे कौन से स्टेट में फेमस है?

Ans:यह बिहार और उत्तर प्रदेश राज्य के विशेष व्यंजनो में से एक है। यह व्‍यंजन लोग किसी भी समय खाना पसंद करते हैं और यह व्‍यंजन यंहा के लोगो के बीच मौर्य काल से ही प्रसिद्ध है।

Ques:5.छोले भटूरे खाने के बाद नींद क्यों आती है?

Ans:जब आप कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन करते हैं तो इसका परिणाम इंसुलिन में स्पाइक होता है। इसके बाद, इंसुलिन मस्तिष्क में अधिक ट्रिप्टोफैन बनाता है और आगे यह सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है जो आपको अच्छा महसूस कराता है और फिर मेलाटोनिन जो आपको नींद का एहसास कराता है।