उत्तर भारत में खाए जाने वाली सब्जीयों में से Aaloo matar sabji recipe जोकि खाने में स्वादिष्ट रेसिपी है । मटर में बहुत सारा विटामिन और आयरन होता है यह बच्चों के लिए भी फायदेमंद है आलू मटर की सब्जी कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होती है।और मटर की कचौड़ी भी बनाया जाता है। आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए हम आलू, मटर, तथा कुछ मसालों से बनाते हैं।किसी भी मौकों को खास बनाने के लिए हम पालक तथा बहुत तरह की पूरियां और पराठा बनाते हैं। Aaloo matar sabji recipe को आप नाश्ते, लंच, या डिनर में भी खा सकते हैं।Aaloo matar sabji recipe को आप 1 से 2 दिनों तक फ्रिज में रखकर आराम से खा सकते हैं। मटर में भरपूर मात्रा में विटामिन्स, प्रोटीन होती हैं । हरी सब्जी हमारी immunity को बढ़ाता है। आलू मटर की सब्जी लगभग हर पार्टी में अपना स्थान बना लेते हैं, जैसे मैं बर्थडे पार्टी,एनिवर्सरी ,शादी में ,और घरों में भी कुछ स्पेशल खाने का मन करें तो लोग पालक पनीर पराठा, मटर पनीर बनाकर खाते हैं।अगर घर में अचानक मेहमान आ जाए तो हम इस रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं।और इसके साथ पूरी, कुलचे, नान, सेवययां तथा सलाद के साथ परोसें।आज मैं आप सबको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आलू के साथ मटर रेसिपी बताने जा रही हूं ।प्लीज आप भी बनाना, और कमेंट करके बताना यह रेसिपी कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो लाईक, सस्क्राइब और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय:10minutes
#पकाने का समय :25minutes
#कितने लोगों के लिए : 6
#Table of contents:_
1. Aaloo matar sabji recipe क्या है?
2. Aaloo matar sabji recipe में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री।
3.Aaloo matar sabji recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Aaloo matar sabji recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# Aaloo matar sabji recipe ingredients:_आलू मटर की सब्जी में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री :_
- आलू_ 3मीडियम साइज
- मटर_1कप
- जीरा_2tsp
- प्याज_1बड़ा साइज का
- टमाटर _2मीडियम साइज
- लाल मिर्च पाउडर_1.5 tsp
- हल्दी पाउडर_1/2tsp
- धनिया पाउडर_2tsp
- आमचूर पाउडर_1/2tsp
- हींग_1/4tsp
- हरा धनिया पत्ती_2tsp
- कस्तूरी मेथी_1tsp
- गरम मसाला पाउडर_1tsp
- तेल_3से 4tbsp
- नमक_ स्वादानुसार
# How to make aaloo matar sabji recipe in Hindi:__आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
एक कड़ाही लेंगे। उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करेंगे।और इसमें 3से4 tbsp तेल डालेंगे।जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें 2tsp जीरा डाल देंगे।
2.
जब जीरा चटकने लगे तब उसमें 1प्याज चौब की हुई डाल देंगे।
3.
और इसे सुनहरा भूरा रंग होने तक पका लेंगे।
4.
उसके बाद इसमें 1tsp अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर।इसे अच्छे से मिलते हुए पका लेंगे।
5.
इसमें 2मीडियम साइज के टमाटर को चौपर मे अच्छे से चौब करके डाल देंगे।और इसे अच्छे से मिला देंगे।
6.
इसमें कुछ मसाले डाल देंगे। जैसे कि 1.5tsp लाल मिर्च पाउडर,1/2tsp हल्दी पाउडर,2tsp धनिया पाउडर,1/2 tsp आमचूर पाउडर,आप आमचूर पाउडर की जगह चाट मसाला पाउडर भी डाल सकते हैं। और 4साबुत हरी मिर्च और इसे अच्छे से मिलाते हुए पकाएंगे।
7.
अब इसमें 1/4tsp हींग,और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाकर पकाएंगे।
8.
देखेंगे कि मसाले अब तेल छोर रहे हैं।इसका मतलब मसाले अब पकने लगे हैं। अब इसमें 3 मीडियम साइज के आलू को काट कर अच्छे से धोकर डाल देंगे।और इसे मसालों के साथ मिला लेंगे।
9.
इसमें 1/2 कप पानी डालकर इसे मिलाकर ढक्कन से ढक देंगे।और 10से15 मिनट्स के लिए मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकाएंगे। बीच बीच में खोलकर देखते रहेंगे और चला भी दिया करेंगे ताकि यह जले नहीं।
10.
10से12 मिनट्स के बाद देखेंगे कि आलू लगभग पाक चुकी है ,जो थोड़ी बहुत है वह मटर के साथ पाक जायेगी ।
11.
अब इसमें 1कप मटर डाल देंगे।और इसे अच्छे से मिलाकर थोड़ा पानी डालकर इसे 5 मिनट्स तक धक कर पकने देंगे।
12.
अब ढक्कन हटाकर देखेंगे की अच्छे से पक चुकी है।अब इसमें 2tsp बारिक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिला लेंगे।
13.
अब इसमें 1tsp कस्तूरी मेथी और 1tsp गरम मसाला पाउडर डाल देंगे अच्छे स्वाद और खुशबू के लिए और इसे ढककर 2 मिनट्स के लिए लो फ्लेम पर छोड़ देंगे।
14.
अब गैस की फ्लेम बंद कर देंगे । और ढक्कन हटाकर देखेंगे कि स्वादिष्ट आलू मटर की सब्जी बन गई है ।
15.
आलू मटर की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें।और इसे सादा रोटी, पालक पूरी, कुल्चा, नान, जीरा राइस, सेवययां तथा सलाद के साथ ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में परोसें।
#सुझाव और विविधता:_
. अपने पसंद के अनुसार तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. अगर आपके पास फ्रेश मटर नहीं है तो आप इसमें फ्रोजन मटर भी डाल सकते हैं।
. आप अमचूर पाउडर या चाट मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
. अगर आपको हींग पसंद नहीं है तो आप इनको एस्केप कर सकते हैं।
. अगर आपके पास पनीर है तो आप इसमें छोटे-छोटे टुकड़े करके पनीर के भी डाल सकते हैं जिससे इसकी स्वाद काफी बढ़ जाएगी।
#स्वाद:_नमकीन, स्वादिष्ट
#परोसने का तरीका:_आलू मटर की सब्जी को आप सादा रोटी, पालक पूरी, कुल्चा, नान, जीरा राइस, सेवययां तथा सलाद के साथ ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में परोसें।