उत्तर भारत में खाए जाने वाली सब्जीयों में से Aaloo matar fry sabji जोकि खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है । मटर में बहुत सारा विटामिन और आयरन होता है यह बच्चों के लिए भी फायदेमंद है आलू मटर की ग्रेवी वाली सब्जी तो बहुत खाई होगी ये आलू मटर की फ्राई सब्जी जो कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होती है।और मटर की कचौड़ी भी बनाया जाता है। आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए हम आलू, मटर, तथा कुछ मसालों से बनाते हैं।किसी भी मौकों को खास बनाने के लिए हम पालक तथा बहुत तरह की पूरियां और पराठा बनाते हैं। Aaloo matar fry sabji को आप नाश्ते, लंच, या डिनर में भी खा सकते हैं।Aaloo matar fry sabji को आप 1 से 2 दिनों तक फ्रिज में रखकर आराम से खा सकते हैं। मटर में भरपूर मात्रा में विटामिन्स, प्रोटीन होती हैं । हरी सब्जी हमारी immunity को बढ़ाता है। आलू मटर की सब्जी को जैसे मैं बर्थडे पार्टी,एनिवर्सरी ,शादी में मेनू में एड कर सकते हैं।और घरों में भी कुछ स्पेशल खाने का मन करें तो लोग पालक पनीर पराठा, मटर पनीर बनाकर खाते हैं।अगर घर में अचानक मेहमान आ जाए तो हम इस रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं।और इसके साथ पूरी, कुलचे, नान, सेवययां तथा सलाद के साथ परोसें।आज मैं आप सबको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आलू के साथ मटर रेसिपी बताने जा रही हूं ।प्लीज आप भी बनाना, और कमेंट करके बताना यह रेसिपी कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो लाईक, सस्क्राइब और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय:5minutes
#पकाने का समय :20minutes
#कितने लोगों के लिए :4
#Table of contents:_
1. Aaloo matar fry sabji क्या है?
2. Aaloo matar fry sabji में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री।
3.Aaloo matar fry sabji बनाने की विधि हिंदी में।
4.Aaloo matar fry sabji स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।# Aaloo matar fry sabji ingredients:_आलू मटर की सब्जी में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री :_
- आलू_ 3मीडियम साइज
- मटर_1कप
- जीरा_1tsp
- लाल मिर्च पाउडर_1/2 tsp
- हल्दी पाउडर_1/2tsp
- धनिया पाउडर_1tsp
- आमचूर पाउडर_1/2tsp
- हींग_1/4tsp
- अदरक_1tsp
- लहसुन_1tsp
- हरी मिर्च_2पीस
- प्याज_2medi
- घी
- हरा धनिया पत्ती_2tsp
- कस्तूरी मेथी_1tsp
- गरम मसाला पाउडर_1tsp
- तेल_3से 4tbsp
- नमक_ स्वादानुसार
# How to make aaloo matar fry sabji recipe in Hindi:__आलू मटर की फ्राई सब्जी बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
3 आलू लेंगे उसे अच्छे से छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।और इसे अच्छे से धो लेंगे।
2.
2मीडियम साइज का प्याज लेंगे उसे फाइन चौब कर लेंगे और 2हरी मिर्च लेंगे उसे थोड़ा बड़े बड़े टुकड़ों में काट लेंगे।
3.
एक कड़ाही लेंगे उसमें 3से4 tbsp तेल डालेंगे, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें 1tsp जीरा डाल देंगे।
4.
अब उसमें 1tsp लहसुन चौब किया हुआ डालेंगे।और इसे 30सेकंड्स तक पकाएंगे, ताकि उसकी दुर्गंध निकल जाए।और थोड़ा सा इसमें हींग डाल देंगे। हींग को भी अच्छे से मिला लेंगे।
5.
अब इसमें फाइन चौब की हुई प्याज और हरी मिर्च डाल देंगे और इसे हल्का भूरा रंग होने तक पकाएंगे।और इसमें अदरक 1tsp चौब की हुई डाल देंगे उसे भी अच्छे से मिला लेंगे।
6.
इसमें आलू कटी हुई डाल देंगे।और सारे चीज को अच्छे से मिला लेंगे।और इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा हल्दी पाउडर डाल देंगे।
7.
अब सारी चीजों को मिलाकर ढककर अच्छे से पकने देंगे ।5से 7 मिनट्स के लिए मीडियम टू लो फ्लेम पर पकने देंगे। बीच बीच में इसे चलाते रहेंगे।ताकि सब्जी नीचे सटे न।
8.
इसे 2से3 मिनट्स के लिए और लो फ्लेम पर पकाएंगे।
9.
अब देखेंगे कि आलू पक चुकी है लगभग में और इसमें हरा मटर डालकर इसे अच्छे से मिलाते हुए 1मिनट्स तक हाई फ्लेम पर पकाएंगे।अब गैस की फ्लेम लो कर देंगे।और इसे ढककर 2से 3 मिनट्स के लिए पकायेंगे।
10.
इसे अच्छे से मिला लेंगे।और इसमें 1/4tsp हल्दी पाउडर,1/2tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1tsp धनिया पाउडर,1/2tsp जीरा पाउडर,1tsp कस्तूरी मेथी हाथ पर मलकर डाल देंगे ।
11.
सारी चीजों को अच्छे से मिला लेंगे। उसे ढककर 2से4 मिनट्स लो फ्लेम पर पकने देंगे।ताकि मसालों का फ्लेवर सब्जी में आ जाए।
12.
अब इसमें 1tsp घी,1/2 tsp आमचूर पाउडर,1/4 tsp गरम मसाला पाउडर डाल देंगे।और सारे को अच्छे से मिला देंगे जिससे इसकी स्वाद
बढ़ जाती है।
13.
अब इसमें 2tsp बारिक कटी हुई हरा धनिया पत्ती कटी हुई डाल देंगे।और अच्छे से मिला देंगे गैस की फ्लेम बंद कर देंगे।
14.
आलू मटर फ्राई सब्जी बनकर तैयार है।इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और इसे सादा रोटी, पालक पूरी, कुल्चा, नान, जीरा राइस, सेवययां तथा सलाद के साथ ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में परोसें।
#सुझाव और विविधता:_
. अपने पसंद के अनुसार तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. अगर आपके पास फ्रेश मटर नहीं है तो आप इसमें फ्रोजन मटर भी डाल सकते हैं।
. आप अमचूर पाउडर या चाट मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
. अगर आपको हींग पसंद नहीं है तो आप इनको एस्केप कर सकते हैं।
. अगर आपके पास पनीर है तो आप इसमें छोटे-छोटे टुकड़े करके पनीर के भी डाल सकते हैं जिससे इसकी स्वाद काफी बढ़ जाएगी।
#स्वाद:_नमकीन, स्वादिष्ट
#परोसने का तरीका:_आलू मटर फ्राई सब्जी को आप सादा रोटी, पालक पूरी, कुल्चा, नान, जीरा राइस, सेवययां तथा सलाद के साथ ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में परोसें।