उत्तर भारतीय व्यंजन में दिल्ली का मशहूर Malai Soya chap recipe जो की एक अलग तरह की स्वाद वाली सब्जी है। जिसे आमतौर पर चपाती या नान, कुल्चा ,जीरा राइस तथा ब्रेड के साथ परोसा जाता है। या न केवल रोटी और पराठा के साथ बल्कि गर्म उबले हुए चावल के साथ भी अच्छा लगता है। इसे बनाने के लिए सोया चाप स्टिक, दही तथा कुछ मसालों से बनने वाला यह रेसीपी काफी स्वादिष्ट लगता है। आप इस सोया चाप स्टिक को घर में भी बना सकते हैं मैंने पिछले रेसीपी में बता चुकी हूं।वैसे सोयाबीन लोगों को पसंद नहीं होता है,लेकिन कुछ अलग तरीके से बनाने से काफी स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा भारतीय स्ट्रीट फूड में Malai soya chap recipe इस्तेमाल होती है।इस तरीके से Malai Soya chap recipe बच्चों से लेकर बड़ों तक को काफी स्वादिष्ट लगती है।सोयाबीन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है, प्रोटीन तथा फाइबर से भी बहुत भरपूर होता है। मैं आप सबको Malai Soya chap recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। प्लीज आप लोग भी एक बार जरूर इस स्वादिष्ट रेसीपी को ट्राई करना और कमेंट्स करके बताना यह रेसीपी कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाइक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय: 5 minutes
#पकाने का समय: 20 मिनट्स
#कितने लोगों के लिए:3
#Table of contents:_
1.Malai soya chap recipe क्या है?
2.Malai soya chap recipe में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री।
3.Malai soya chap recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Malai soya chap recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# Malai soya chap recipe ingredients:_ स्वादिष्ट मलाई सोया चाप में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री :_
- सोया चाप स्टिक_200gm
- दही_ 100gm
- काजू _10से12
- काली मिर्च _1/4tsp दरदरी कुटी हुई
- जीरा_1/4tsp
- तेजपत्ता_1पीस
- बड़ी इलायची_1पीस
- लौंग_2पीस
- काली मिर्च साबुत_10से12
- दालचीनी_1टुकड़ा
- हरी मिर्च_2पीस
- अदरक_1/2इंच
- धनिया पत्ती_2tbsp
- मलाई या क्रीम_2tbsp
- धनिया पाउडर_1tsp
- तेल_3tbsp
- नमक _स्वादानुसार
# How to make Malai soya chap recipe in Hindi:_मलाई सोया चाप बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
200gm सोया चाप स्टिक लेंगे।इसे इसे छोटे छोटे पीस में काट लेंगे।
2.
अब इसमें 1/2 tsp नमक स्वादानुसार,और 1/4 tsp क्रश काली मिर्च डाल देंगे।और इसे मैरीनेट होने के लिए 5 मिनट्स के लिए छोड़ देंगे।
3.
अब कुछ साबुत मसाले लेंगे। 1तेजपत्ता,10से12 काली मिर्च, 1बड़ी इलायची, 2लौंग, 1छोटा सा टुकड़ा दालचीनी का लेंगे।
4.
अब सारी चीजों को कुट लेंगे। बड़ी इलायची का छिलका हटा देंगे।और इसे एक कटोरी में निकाल लेंगे।
5.
एक नॉन स्टिक पैन लेंगे। उसमें 3tbsp तेल डालेंगे।जब तेल गर्म हो जाए। तब उसमें चाप स्टिक के मैरीनेट टुकड़ों को पैन में एक एक करके फैला देंगे।और इसे 2 मिनट्स तक लो फ्लेम पर पकने देंगे।
6.
2मिनट्स के बाद देखेंगे कि यह हल्का भूरा रंग हो चुका है तो इसे चम्मच की मदद से पलट देंगे सारे सोया चाप के टुकड़े को ।
7.
और इसके बाद इसे पलट पलट कर तल लेंगे।और एक प्लेट में निकाल लेंगे।
8.
लो फ्लेम पर ही 1/4 tsp जीरा, 1तेजपत्ता, 1दालचीनी का टुकड़ा और जो गरम मसाले कुटे थे,वो भी डाल देंगे।और इसमें 1tsp अदरक और हरी मिर्च का दरदरा कूटा हुआ डाल देंगे।
9.
अब सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।और इसमें 1tsp धनिया पाउडर डालकर मिला देंगे।
10.
अब फ्लेम बंद कर देंगे।और इसमें 1/2 कप दही और 10से12 काजू के टुकड़े को मिक्सी के जार में बारीक पीस लेंगे। और इस पैन में डाल देंगे। फ्लेम बंद में इसीलिए डालेंगे क्यूंकि दही फटे नहीं, और इसे अच्छे से मसाले के साथ मिक्स कर लेंगे।अब फ्लेम ओन कर देंगे और लो कर देंगे लगातार चलाते हुए इसे पकाएंगे।
11.
अब देखेंगे इसमें से अच्छे से तेल छूट गई है ।यह 2 मिनट्स में ही भुजा गई है।
12.
अब इसमें 2tbsp मलाई डाल देंगे।और इसे अच्छे से मिलते हुए पकाएंगे।
13.
देखेंगे कि अच्छे से घी तेल छूट गई है।
14.
अब इसमें 1/2कप पानी डालकर अच्छे से मिला लेंगे। जरूरत पड़ेगी तो और डाल देंगे।और इसे मिलाते हुए उबालेंगे। जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिला लेंगे।
15.
थोड़ा सा हरा धनिया पत्ती और फ्राई की हुई सोया चाप डाल देंगे। ध्यान रहे चाप में तो पहले से नमक डाली हुई है।इसको अच्छे से मिला देगें।
16.
इसे ढककर धीमी आंच पर 5मिनट्स के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे। 5मिनट्स के बाद देखेंगे कि बहुत अच्छे से पक चुकी है।
17.
इसे अच्छे से चम्मच से चला देंगे।और इसे 2से3 मिनट्स के लिए और पकाएंगे। 2मिनट्स बाद देखेंगे कि स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हो गई।फ्लेम बंद कर देंगे।और थोड़ा सा हरा धनिया और डाल देते हैं।
18.
दिल्ली की मशहूर स्वादिष्ट मलाई सोया चाप बनकर तैयार है।आप इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें और उपर से हल्का धनिया पत्ती छिड़क दें।और इसे रोटी, पूरी, पालक पराठा, गार्लिक पराठा, जीरा राइस, सलाद तथा पापड़ के साथ ब्रेकफास्ट, लंच, तथा डिनर में सर्व करें।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको तीखा कम पसंद है तो आप अपने आप तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. ध्यान रहे दही ज्यादा खट्टी नहीं होनी चाहिए। अगर खट्टी ज्यादा हो तो कम मात्रा में डालें।
. कंटिन्यू चम्मच से चलते रहे जब तक तेल सेपरेट न हो जाए,नहीं तो दही फट जाएगी।
. आप अपने पसंद के अनुसार खरा मासाला को एस्केप कर सकते हैं।
. अगर आपके पास काजू नहीं है तो आप इसकी जगह मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं।
.आप सिर्फ दही और मलाई से भी इसे बना सकते हैं।
#स्वाद:_ नमकीन, लजीज
#परोसने का तरीका:_ रेस्टोरेंट स्टाईल स्वादिष्ट मलाई सोया चाप को रोटी, पूरी, पालक पराठा, गार्लिक पराठा,जीरा राइस, सलाद तथा पापड़ के साथ ब्रेकफास्ट, लंच, तथा डिनर में सर्व करें।