- पनीर दो प्याजा रेसिपी (paneer do pyaja recipe in hindi) मसालेदार, टमाटर की ग्रेवी के टेस्ट वाली बहुत ही स्वादिष्ट डिश है ,जोकि खाने में काफी स्वादिष्ट और घर पर बहुत आसानी से और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली यह एक प्रसिद्ध dish है इसका ग्रेवी और टेस्ट दूसरे पनीर की रेसिपी की तुलना में अलग है। क्योंकि इसमें दूसरे सब्जियों की अपेक्षा प्याज की मात्रा ज्यादा होती है और टमाटर की भी मात्रा दूसरे सब्जियों की अपेक्षा ज्यादा होती है जिससे इस सब्जी की स्वाद काफी बढ़ जाती है ,और अच्छी हो जाती हैं। paneer do pyaja जो एक भारतीय सब्जी है इस रेसिपी में कतरे हुए प्याज को टमाटर और मसालों के साथ भूना जाता है जोकि पनीर के स्वाद को बहुत ज्यादा बढ़ा देती हैं ।कसूरी मेथी डालने से सब्जी की जायका और भी बढ़ जाता है। पनीर एक तो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है ।paneer do pyaja रेस्टोरेंट में ढाबा पर बहुत आसानी से मिल जाती है। paneer do pyaja, रोटी, नान, कुल्चा और जीरा राइस ,चौमिन के साथ परोसा जाता है और इसको किसी भी तरह की भारतीय रोटी के साथ परोस सकते हैं ।यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। paneer do pyaja को तय्वहारों या कोई महत्वपूर्ण मौके पर जैसे बर्थडे पार्टी ,किटी पार्टी, एनिवर्सरी और छोटे-मोटे पार्टी के menu में यह अपनी स्थान बना लेती है। अगर आपको घर पर अचानक कोई मेहमान पहुंच जाए तो यह रेसिपी बहुत आसानी से झटपट तैयार हो जाती है और इसको रोटी या नान के साथ और सलाद के साथ परोस सकते हैं ।मैं आपको dhaba style paneer do pyaja स्टेप बाय स्टेप बताने जा रही हूं ।आप लोग भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करना और कमेंट करके बताना dhaba style paneerdo pyaja recipe आपलोग को कैसी लगी।
पूर्व तैयारियों का समय_10minutes
पकाने का समय_25minutes
कितने लोगों का_4
#Table of contents:
1.paneer do pyaja क्या है।
2.paneer do pyaja में इस्तेमाल आवश्यक सामग्री।
3.paneer do pyaja बनाने की विधि।
4. स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5.सुझाव और विविधता।
6.FAQ
# Dhaba style paneer do pyaja ingradients:_पनीर दो प्याजा आवश्यक सामग्री:
.पनीर – 250 gm
.प्याज – 4 बड़ा साइज का
.हरी मिर्च _1 कटी हुई
.गाढ़ा दही – 2 tsp
.जीरा – 1 tsp
.टमाटर प्यूरी – 1 cup
.लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
.धनिया पाउडर – 1 tsp
.हल्दी – 1/4 tsp
.गरम मसाला – 1/2 tsp
.कसूरी मेथी – 1.5tsp
.अदरक-लहसुन पीसा हुआ– 1 tsp
.अदरक कसा हुआ_1/2tsp
.तेज पत्ता – 1
.दालचीनी – 1 टुकड़ा
.हरी इलायची – 2
.हरी मिर्च – 2
.तेल – 8 tsp
.ताजी मलाई_1tsp
.हरा धनिया _बारीक कटा हुआ
.चीनी_1tsp
.नमक – स्वादानुसार
#How to make paneer do pyaja recipe in Hindi:_पनीर दो प्याजा बनाने की विधि:_
1.
पनीर को 1 इंच चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए एक टमाटर को बारीक काट लीजिए और बाकी बचे टमाटर को मिक्सी में पीसकर उनकी प्यूरी बनाइए।
2.
दो प्याज को बारीक काट लें और दो प्याज को चार समान टुकड़ा करके उसकी परतों को अलग कर लें। अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें और प्याज की परतों को हल्के भूरे रंग का होने तक भूनें उन्हें एक थाली में निकाल लें।
3.
उसी कढ़ाई में 1 बड़े चम्मच तेल गर्म करके उसमें तेजपत्ता जीरा ,हरी इलायची डालकर उसको तड़कने दीजिए उसके बाद उसमें कटा हुआ प्याज डालें तब तक पकने दें,जब तक वह हल्के भूरे रंग का नहीं हो जाता है।
4.
अब इसमें पीसा हुआ लहसुन कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर 30 से 60 सेकंड के लिए भुनिए।
5.
इसमें पीसा हुआ टमाटर और कटा हुआ टमाटर डालकर तब तक ढूंढिए जब तक तेल छूटने नहीं लग जाता,और दही डालें आप चाहे तो इस टमाटर के साथ कुछ काजू के दाने को पीसकर डाल सकते हैं आप अपनी मर्जी के अनुसार।
6.
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी और नमक डाल कर अच्छे से मिलाइए और 2 से 4 मिनट तक पकाएं चीनी आप अपने अनुसार escape भी कर सकते हैं अगर आपको मीठा पसंद ना हो तो।
7.
पनीर के टुकड़े, भुना हुआ प्याज और 1 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं और उसके बाद और इसमें कस्तूरी मेथी डालें।
8.
ताजी मलाई डालें और अच्छे से मिलाएं और थोड़ा पानी डालें और थोड़ी देर के लिए इसको पकने दें अब यह सब्जी बन कर तैयार हैं और गैस बंद कर दें।
9.
तैयार सब्जी को सर्विंग बॉल या प्लेट में निकाल लीजिए और धनिए से सजाकर परोसिय।
#सुझाव और विविधता:
*पनीर दो प्याजा की सब्जी में टमाटर के खट्टे स्वाद को कम करने के लिए चीनी का उपयोग किया गया है अगर आपको सब्जी में थोड़ा भी मिठास पसंद नहीं है तो आप चीनी को escape कर सकते हैं।
* अगर आपको प्याज के बड़े टुकड़े चाहिए तो उसे आप अपने अनुसार चार समान भागों में काट लीजिए और सारी परतें अलग करके उसके बाद भुने।
*अगर आपको खट्टा पसंद नहीं है तो आप अपनी मर्जी के अनुसार खट्टा को ज्यादा कम कर सकते हैं।
*स्वाद: नमकीन के साथ खट्टा हल्की मीठी
*परोसने का तरीका: इस पनीर दो प्याजा सब्जी को बटर कुल्चा ,सलाद और सिरका वाला प्याज, पापर के साथ परोसते हैं। सब्जी की ग्रेवी के कारण इससे चावल या मटर पुलाव के साथ में परोसा जा सकता है।
FAQ:
ques:1.पनीर की ग्रेवी किस चीज से बनती है?ans:टमाटर को काट कर ब्लेंडर में पीस कर अलग रख दें। एक पैन में तेल गर्म करें; प्याज, अदरक और लहसुन डालें और प्याज के नरम होने और हल्का भूरा होने तक भूनें। भूरा होने पर टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, पनीर, चीनी और क्रीमडालें।
ques:2.क्या आप करी में डालने से पहले पनीर पकाती हैं?
ans:पकाने से पहले पनीर को नरम करना ज्यादा चबाने, रबड़ जैसी बनावट को रोकता है। कट, सोक, स्टीम, बॉईल या पैन-फ्राई सॉफ्टनिंग विधियों का पालन करके इसे नरम करें।
ques:3.क्या होता है जब आप रोज पनीर खाते हैं?
ans: रोज कच्चा पनीर खाने से आपके शरीर की कमजोरी दूर होती है। इसके अलावा इसका सेवन मांसपेशियों को भी स्थिर रखता है। प्रोटीन और कैल्शियम के अलावा कच्चे पनीर में लीनोलाइक एसिड भी काफी मात्रा में पाया जाता है। इससे शरीर में fat burning process तेज होता है, जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिलती है।
ques:4.पनीर के पानी से क्या बनता है?
ans:दूध फटने पर जो पानी बचता है उसे पनीर का पानी कहते हैं …
पनीर का पानी इस्तेमाल करने का तरीका
इसे रोटी का आटा गूंथने के लिए इस्तेमाल करे।
इसे फलों और सब्जियों के रस में मिलाएं।
इसे ग्रेवी में जोड़ें: अधिकांश भारतीय ग्रेवी में एक खट्टा तत्व होता है जो टमाटर, अमचूर, इमली, कोकम या दही से आता है
ques:5.पनीर कब नहीं खाना चाहिए?
ans:अगर आप ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो आपको पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए। यूं तो पनीर का सेवन सेहत के लिए अच्छा माना जाता है लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से यह ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकता है। अगर आपको पहले से ही पाचन, कब्ज, एसिडिटी से संबंधित कोई समस्या है तो रात को सोते समय पनीर का सेवन नहीं करें।