उत्तर भारतीय व्यंजन में Soya chap masala recipe जो की एक अलग तरह की स्वाद वाली सब्जी है। जिसे आमतौर पर चपाती या नान, कुल्चा ,जीरा राइस तथा ब्रेड के साथ परोसा जाता है। या न केवल रोटी और पराठा के साथ बल्कि गर्म उबले हुए चावल के साथ भी अच्छा लगता है। इसे बनाने के लिए सोया चाप स्टिक, दही तथा कुछ मसालों से बनने वाला यह रेसीपी काफी स्वादिष्ट लगता है। आप इस सोया चाप स्टिक को घर में भी बना सकते हैं मैंने पिछले रेसीपी में बता चुकी हूं।वैसे सोयाबीन लोगों को पसंद नहीं होता है,लेकिन कुछ अलग तरीके से बनाने से काफी स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा भारतीय स्ट्रीट फूड में मलाई सोया चाप इस्तेमाल होती है।इस तरीके से Soya chap masala recipe बच्चों से लेकर बड़ों तक को काफी स्वादिष्ट लगती है।सोयाबीन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है, प्रोटीन तथा फाइबर से भी बहुत भरपूर होता है। मैं आप सबको Soya chap masala recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बताने जा रही हूं। प्लीज आप लोग भी एक बार जरूर इस स्वादिष्ट रेसीपी को ट्राई करना और कमेंट्स करके बताना यह रेसीपी कैसी लगी। अगर अच्छी लगी तो सस्क्राइब, लाइक और शेयर करें।
#पूर्व तैयारियों का समय:10minutes
#पकाने का समय: 30मिनट्स
#कितने लोगों के लिए:5
#Table of contents:_
1.Soya chap masala recipe क्या है?
2.Soya chap masala recipe में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री।
3.Soya chap masala recipe बनाने की विधि हिंदी में।
4.Soya chap masala recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
5. सुझाव और विविधता।
# Soya chap masala recipe ingredients:_स्वादिष्ट सोया चाप मसाला में इस्तेमाल आवाश्यक सामग्री :_
- सोया चाप स्टिक_400gm
- प्याज_4 मीडियम साइज
- दही_ 200gm
- जीरा _1tsp
- काली मिर्च _4
- लौंग _2
- तेजपत्ता _1
- जावित्री _2 फूल
- दालचीनी _1/4tsp
- जायफल _1/4tsp
- लाल मिर्च पाउडर_1tsp
- धनिया पाउडर_1tbsp
- हल्दी पाउडर_1/2 tsp
- लहसुन की कलियां_15से20
- अदरक_1इंच
- कस्तूरी मेथी_1tbsp
- गरम मसाला पाउडर_1/4tsp
- हरा धनिया पत्ती_2tsp
- तेल_3tbsp+तलने के लिए
- नमक _स्वादानुसार
# How to make Soya chap masala recipe in Hindi :_स्वादिष्ट सोया चाप मसाला बनाने की विधि हिंदी में:_
1.
400 ग्राम सोया चाप लेंगे।जो की मार्केट में अवेलेबल होती है या फिर आप इसको घर में भी बना सकते हैं जिसको मैंने पिछले रेसिपी में बता चुकी हूं।
2.
अब एक बर्तन लेंगे उसमें पानी डालकर गैस पर चढ़ाएंगे जैसे ही पानी में हल्का सा उबाल आए तब इस फ्रोजन सोया चाप को 5 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर उबाल लेंगेऔर इसमें 1/2 tsp नमक डाल देंगे सोया चाप के साथ ताकि इसके अंदर की फ्रोजन वाली स्मेल खत्म हो जाए और यह सॉफ्ट हो जाए।
3.
5 मिनट के बाद देखेंगे कि सोया चाप सॉफ्ट हो चुकी है अब इसको एक प्लेट में निकाल लेंगे ठंडा होने के लिए।
4.
अब देखेंगे की यह ठंडी हो चुकी है ज्यादा ठंड नहीं करना है जब हल्का गर्म है तभी इसमें से स्टिक को निकाल लेंगे और सारे सोया चाप को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
5.
अब एक कड़ाही लेंगे उसमें तेल डालेंगे जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें कटे हुए सोया चाप को डालकर उसे हल्का भूरा रंग होने तक फ्राई कर लेंगे।
6.
उसी तेल में हम चार मीडियम साइज के प्याज चौब किए हुए प्याज को डाल देंगे। और इसे भूरा रंग होने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लेंगे।
7.
एक बाउल में फ्राई किया हुआ सोया चाप डालेंगे और उसमें 200 ग्राम दही डालेंगे।
8.
1tsp लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक,1tbsp धनिया पाउडर,1/2 tsp हल्दी पाउडर,15से20 लहसुन की कलियां बारीक कुट कर डाल देंगे ।
9.
अच्छे से मिला लेंगे ताकि सारी मसाला अच्छे से उसमें मिल जाए और इसे मैरिनेट होने के लिए 10 से 20 मिनट के लिए छोड़ देंगे।
10.
फ्राई किए हुए प्याज को मिक्सर के जार में डालेंगे और उसमें 1 इंच अदरक का टुकड़ा डालेंगे।
11.
और इसे बारीक पीस लेंगे कर एक बर्तन में निकाल लेंगे।
12.
एक कड़ाही लेंगे और उसमे 3tbsp तेल डालकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करेंगे।
13.
अब इसमें कुछ खड़े मसाले डालेंगे।जैसे की 1tsp जीरा ,2 जावित्री के फूल ,1/4 tsp दालचीनी पाउडर ,1/4 tsp जायफल पाउडर ,1 तेजपत्ता ,4 काली मिर्च और 2 लॉन्ग लेंगे ।अब सारी चीजों को उस तेल में डाल देंगे।
14.
जब यह चटक जाए तब इसमें पीसी हुई प्याज की पेस्ट को डाल देंगे और उसे 20सेकंड से 30 सेकंड के लिए मसालों के साथ मिलाते हुए हल्का सा भुनेंगे।
15.
इसमें 2हरी मिर्च कटी हुई डाल देंगे।और इसे भी 15से 20सेकंड्स के लिए पकाएंगे।
16.
और उसमें यह मैरीनेट किया हुआ सोया चाप को डाल देंगे।और इसे मीडियम टू लो फ्लेम पर लगातार चलाते हुए पकाएंगे जब तक तेल सेपरेट न हो जाए। इसे लगातार दही की वजह से चलाते रहना है नहीं तो दही फट जायेगी ।इसमें लगभग 4से5 मिनट्स का समय लगेगा।
17.
अब इसमें 200ml पानी डाल देंगे 1/4tsp गरम मसाला पाउडर, और 1tbsp कस्तूरी मेथी डाल देंगे।
18.
सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करके ढक कर 7से 8 मिनट्स के लिए पकाएंगे।
19.
8मिनट्स बाद देखेंगे की यह बहुत बढ़िया पक चुके हैं अब इसे चम्मच से अच्छे से मिला लेंगे और उसमें 2 tsp धनिया पत्ती कटी हुई डाल देंगे और इसे भी अच्छे से मिला लेंगे।
20.
सोया चाप मसाला बनकर तैयार है।आप इसे किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लें।और इसे रोटी, पूरी, पालक पराठा, गार्लिक पराठा, जीरा राइस, सलाद तथा पापड़ के साथ ब्रेकफास्ट, लंच, तथा डिनर में सर्व करें।
#सुझाव और विविधता:_
. अगर आपको तीखा कम पसंद है तो आप अपने आप तीखा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
. ध्यान रहे दही ज्यादा खट्टी नहीं होनी चाहिए। अगर खट्टी ज्यादा हो तो कम मात्रा में डालें।
. कंटिन्यू चम्मच से चलते रहे जब तक तेल सेपरेट न हो जाए,नहीं तो दही फट जाएगी।
. आप अपने पसंद के अनुसार खरा मासाला को एस्केप कर सकते हैं।
. अगर आपको लहसुन कम पसंद है तो लहसुन की मात्रा को अपने पसंद अनुसार काम कर सकते हैं।
#स्वाद:_ नमकीन, लजीज
#परोसने का तरीका:_ रेस्टोरेंट स्टाईल सोया चाप मसाला को रोटी, पूरी, पालक पराठा, गार्लिक पराठा, जीरा राइस, सलाद तथा पापड़ के साथ ब्रेकफास्ट, लंच, तथा डिनर में सर्व करें।